El dirndl tiene un código oculto que casi nadie conoce fuera de Baviera: el nudo del delantal se ata a un lado u otro según el estado civil, y en el lado izquierdo significa soltera. Los bávaros lo leen de un vistazo, así que el lazo funciona como un cartel sin palabras.

Y hay un detalle menos romántico: la jarra de un litro, la Maß, pesa alrededor de dos kilos con el asa incluida, y las camareras las llevan de cinco en cinco durante jornadas de doce horas. El resultado es que en la carpa nadie sostiene la jarra en alto mucho rato, y la fiesta se resuelve sentada, muy cerca, entre espuma y calor humano.

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